Starbucks classic coffee cake

Starbucks classic coffee cake

Starbucks = life

🙂

Hoi,

ik heb effe niets gepost.. Maar ik heb wel gebakken natuurlijk!
Ik heb dus ook de “push pops” gemaakt. Maar daar vertel ik jullie in mijn volgende recept wat meer over.

Het wordt nu wel een heel saaaaie periode voor mij. Ik ga verhuizen, dus al de bakspullen worden ingepakt tot we daar wonen.
Maar ik verzin wel wat om te kunnen bakken 🙂

Ik ga niet zeggen dat deze cakejes helemaal dezelfde smaak hebben als de echte van Starbucks©, maar ik ben er vind ik wel in geslaagd ze zeer goed na te maken.

Ik moet dit dan dus echt met jullie delen!

ingrediënten

crumble

  • 113 gram zachte boter
  • 215 gram lichtbruine suiker
  • 150 gram bloem
  • 1 1/4 tl kaneel

vulling

  • 52 gram lichtbruine suiker
  • 3/4 tl kaneel

cake

  • 170 gram zachte boter
  • 70 gram lichtbruine suiker
  • 110 gram suiker
  • 2 eieren
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 1/2 tl vanille aroma (ik gebruikte een vanillestokje)
  • 300 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/4 tl natrium bicarbonaat
  • 1/4 tl zout
  • 85 gram halfvolle of volle melk
  • 85 gram karnemelk

bereiding

  1. verwarm de oven voor op 160°C
  2. neem een bakplaat van 23 op 30 cm en vet deze in met boter en leg er dan een bakpapiertje in

crumble

  1. meng de bloem, bruine suiker en kaneel door elkaar.
  2. meng met je handen (of met een klopper) de boter door de droge ingrediënten tot je kruimels krijgt.

vulling

  1. meng de bruine suiker met het kaneel en zet dit aan de kant

cake

  1. in een grote mengkom klop je boter met de lichtbruine en witte suiker luchtig (doe dit met een handmixer of een keukenrobot)
  2. voeg de eieren, olie en vanille aroma toe en klop tot dit weer mooi luchtig is
  3. in een andere kom meng je de bloem, bakpoeder, natriumbicarbonaat en zout
  4. doe dit bij je boterbeslag en klop dit een beetje door
  5. voeg de melk en karnemelk toe en klop dit tot een mooi licht beslag
  6. doe de helft van je beslag in je bakvorm
  7. smeer dit over heel de bakplaat uit tot het overal ongeveer even dik is
  8. dan strooi je de vulling uit over je beslag in de bakplaat
  9. druk dit wat aan met je hand zodat de vulling echt in het beslag is gedrukt (het geeft een leuk uitzicht als je de vulling soms echt wat dieper in het beslag duwt, dan heb je kronkels in je cake)
  10. doe de rest van het beslag erop en smeer dit ook uit, maar doe dit voorzichtig want het beslag kan wat omhoog komen doordat er suiker onder zit. Dus neem je tijd hiervoor!
  11. doe je crumble erover en zorg dat het overal wat zit
  12. bak de cake voor 50 Ă  55 minuten of tot de randjes lichtbruin worden
  13. laat het volledig afkoelen en snijd in stukjes
  14. smakelijk!

Apple slice

Apple slice

hallo iedereen,

ik heb een lange tijd geleden dit gemaakt…

Ik was dan ook volledig vergeten dat dit in mijn kaft zat. Ik ben nu weer 22 dagen thuis, en heb helemaal geen tijd eigenlijk om te bakken momenteel en dat vind ik super erg! Ik ben 34 dagen in opname geweest, dus heb al 56 dagen niets gedaan in de keuken.

Oké ik heb soms wel eens het avondeten gemaakt ja.. Maar bakken heb ik dus niet meer echt gedaan. Niet omdat ik niet meer wil bakken, of het me niets kan schelen.. Maar omdat ik daarvoor nog niet echt klaar was. Ik mocht niet meer koken of bakken, dat is ook één van de redenen waarom ik weer thuis ben. Ik ga echt proberen om mijn blog terug te onderhouden want het is echt schandalig eigenlijk..

Ik heb vanaf morgen examen, dus deze belofte telt voor na de examens.

Maar genoeg gebabbeld 🙂

ingrediënten:

  • 100 gram boter
  • 110 gram fijne suiker
  • 1 ei
  • 140 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el melk
  • poedersuiker om af te werken

appel vulling:

  • 5 appels geschild en in blokjes
  • 10 gram boter
  • 1/2 tl kaneel

crumble:

  • 185 bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 125 gram boter
  • 165 gram fijne suiker

bereiding:

  1.  verwarm je oven voor op 160°C
  2. crumble:
  3. meng de bloem, boter, suiker en bakpoeder in een kom tot het kruimels zijn
  4. appel vulling:
  5. doe de appels, boter en kaneel in een kookpotje op lage temperatuur
  6. laat dit ongeveer 5 minuten doen, tot het wat zacht is
  7. laat het volledig afkoelen
  8. klop de boter en suiker met een elektrische mixer tot het volledig gemengd is
  9. voeg het ei toe en klop goed
  10. spatel de bloem, bakpoeder en melk erdoorheen
  11. doe dit beslag in een bakvorm van 20cm x 30 cm waar bakpapier in ligt
  12. verspreid de appeltjes hierop en dan de crumble
  13. bak dit voor  40 minuten
  14. Laat het afkoelen en snijden maar! 🙂

 

 

Nutella bites

super schattig en handig te eten :)

super schattig en handig te eten 🙂

Nutella Bites

Ik heb geen boter in huis,…

En morgen is de winkel dicht vanwege Pinksteren !! Nou kan ik niets bakken morgen.

Trouwens ik sta vandaag mezelf helemaal open te krabben door de brandnetels!

Maar ik heb er alles voor over om men eigen kipjes te krijgen van de mama.

Zelf verse eitjes voor men gebakjes, en nadien ga ik nog een tuintje maken voor aalbessen, aardbeien, witte aardbeien en bosbessen natuurlijk.

Maar dus verder over de nutella bites, Nutella hebben we hier altijd in huis.

Want wie is er nou niet verslaafd aan NUTELLA!??? Ik heb zelfs mijn eigen pot 🙂

Ik vond het wel cool, niet?

Ik vond het wel cool, niet?

Nou met dit recept maak je ongeveer 30 cakejes.

En geloof me, je zult er snel bijmaken en ik denk persoonlijk er zelfs nog een dikke laag Nutella opsmeren!

 

Ingrediënten:

  • 87 gram nutella
  • 2 eieren
  • 112 gram witte basterdsuiker
  • 61 gram melk (weeg dit echt af, afwegen is nauwkeuriger dan een maatbeker)
  • 1 tl vanille extract
  • 118 gram bloem
  • poedersuiker
nutella

poedersuiker om te bestuiven natuurlijk

bereiding:

  1. verwarm je oven voor op 175°C.
  2. in een grote kom mix je de nutella,  suiker,  eieren, melk en het vanille extract.
  3. mix er de bloem doorheen tot het goed vermengd is.
  4. doe je deeg in een muffinbakblik, spray dit van te voren in met antibak spray.
  5. bak dit voor 13-15 minuten, of tot een tandenstoker er droog uitkomt.
  6. laat ze goed afkoelen in het bakblik
  7. doe er je bloemsuiker overheen, en serveer 🙂
SMULLEN MAAR!

SMULLEN MAAR!

bron: http://diethood.com/2012/11/28/holiday-nutella-bites/

Mini Brownie Cupcakes

Mini Brownie Cupcakes!

Afbeelding

Het zijn geen brownies, en ook geen cupcakes! De smaak licht er zowat tussenin…

Je weet zo niet wat doen op een avond, niets op tv? Geen zin om te lezen? Kookboeken en bakboeken al volledig uitgelezen? Awel, kom dan hier eens een kijkje nemen!

WE ALL LOVE CHOCOLAT!! AND WE ALL LOVE CAKE!!! AND WE ALL LOVE BROWNIES!!!

And I want everything, so we combine all!

Afbeelding

ingrediënten:

  • 170 gram boter
  • 250 gram suiker
  • 60 gram cacao
  • 2 eieren
  • 1 tl vanille extract
  • 170 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/4 tl natrium bicarbonaat
  • snuifje zout
  • 244 gram volle melk

bereiding:

  1. Je oven voorverwarmen op 177°C.
  2. Vul je muffin-bakblik met vormpjes, of vet ze goed in met gesmolten boter.
  3. smelt je boter, maar zorg dat ie niet bruin wordt.
  4. Doe de boter in een kom voor de elektrische mixer, en gebruik de bisschop.Afbeelding
  5. voeg de suiker en cacao toe op een lage snelheid tot het goed is opgenomen.
  6. Nu voeg je de eieren en het vanille extract toe tot goed gecombineerd.
  7. In een andere kom zeef je de bloem, bakpoeder, natrium bicarbonaat en het zout en roer je erdoor met een garde.
  8. Op lage snelheid voeg je het bloem mengsel toe aan het chocolade mengsel.
  9. Doe er dan de melk bij tot het allemaal goed vermengd is.
  10. Vul je muffin bakblik voor de helft en bak ze voor ongeveer 10-13 minuten, na 10 minuten zeker checken of je tandenstoker er droog uitkomt. Want dan zijn ze klaar.
  11. Als ze te ver gebakken worden, worden ze hard. En elke oven is anders. Dus hou een oogje in het zeil!
voor ongeveer 60 mini brownie cupcakes.
Afbeelding