Peperkoek

Peperkoek (kruidkoek, ontbijtkoek)

(foto’s komen later)

peperkoek wordt niet vaak zelf gemaakt, spijtig want er zijn ook wel gemakkelijkere recepten voor.

Al die kruiden die je er in kunt doen,.. Laten we deze keer gewoon beginnen bij de basis?

Als deze is gelukt kan je zelf verder gaan experimenteren door er bijvoorbeeld suikerparels of amandelschaafsel over te doen.

Maar wat heb je nodig voor de basis:

  • 500 gram bloem
  • 7 gram (1tl) bakpoeder
  • 2 tl kaneelpoeder
  • 2tl nootmuskaatpoeder
  • 500 gram bruine suiker
  • 500 ml melk

bereiding:

  1. verwarm de oven voor op 175°C.
  2. meng de bloem, bakpoeder, kaneelpoeder en nootmuskaatpoeder in de keukenmachine.
  3. spoel een kookpotje eventjes door met wat water en breng hier dan de melk met suiker aan de kook. (regelmatig eventjes roeren)
  4. giet de kokende melk al mixend toe aan de droge ingrediënten.
  5. roer tot een glad beslag.
  6. vet een cakeblik in en doe er een bakpapiertje in.
  7. vul met het beslag en bak voor circa 1 uur en 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  8. laat volledig afkoelen voor het aansnijden.
  9. smakelijk!

hoe eten?

– gewoon met een goede laag boter op

– tussen een boterham met boter op

– of gewoon zoals je het liefste eet 🙂

bron: rudolph’sbakery

Wafeltjes (zonder ei)

Wafeltjes, zonder ei!

Ik moest gisteren men gedachten verzetten, het zat allemaal eventjes tegen…

Na school besloot ik eventjes langs het kruidvat te gaan, gewoon voor kauwgom. En wat nagelak 🙂

Wat zag ik daar opeens!!! EEN ROZE WAFELIJZER!! Voor miniwafeltjes!

Dat moest ik hebben, en ja… Toen kocht ik ook ineens wat bakvormpjes en een mini maatbeker.

Mijn vorige wafelijzer heeft het begeven… Ik ben als ik eerlijk ben echt geen held in wafels.

Ik doe er te veel beslag in, en dan loopt ie over. Of te weinig en dan zijn ze echt lelijk…

Image

Alles moest mini zijn denk ik..

Thuis keek mijn mama weer gek omdat de kasten al vrij vol staan met mijn spullen…

Ik besloot om geen taartjes maar wafeltjes te maken. Ik ging de wafel uitdaging aan!

Ingrediënten:

  • 500 gram bloem
  • 3 el suiker
  • 200 gram margarine
  • 2 zakjes vanille suiker (of 16 gram zelfgemaakte)
  • 1/2 liter melk (soya melk kan ook)
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl natriumbicarbonaat
  • (optioneel: pure/melk of witte chocolade)

Bereiding:

  1. Smelt de margarine en klop er de suiker en vanillesuiker onder.
  2. Zeef de bloem, bakpoeder en natriumbicarbonaat en doe het erbij.
  3. Voeg de melk toe.
  4. Zet er de staafmixer in tot een glad maar ook wel dik deeg.
  5. Bak de wafels voor 3-5 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
  6. Laat ze afkoelen op een rooster en stapel ze niet op elkaar.
  7. Eenmaal afgekoeld smelt je de chocolade Au bain-marie en doe je er ze wat over.
Image

Smakelijk!

Au bain-marie: houdt in dat je een ingrediënt verwarmt in kom of pan die in een waterbad zweeft (water wordt niet warmer dan 100°C). Zo zorg je ervoor dat je ingrediënten niet te heet worden of niet aanbranden.

Smeuïge cacaokoekjes

Snelle cacao koekjes, het recept is voor ongeveer 30 koekjes.

Wil je er minder? Halveer dan gewoon het recept.

Eenmaal je ze proeft verdubbel je het toch! 🙂

Ingrediënten:

  • 300 gram zelfrijzende bloem
  • 125 gram bruine basterdsuiker
  • 25 gram cacao
  • 250 gram zachte roomboter
  • 2 el heet water

Bereiding:

  1. Meng de cacao en het hete water in een kom tot je een wat dikke stroopachtige substantie hebt.
  2. Zeef de bloem in een kom en doe hierbij de basterdsuiker en roer wat door elkaar.
  3. Doe de zachte roomboter en de cacao erbij en meng tot een samenhangend geheel.
  4. verwarm je oven voor op 170°C.
  5. kneed kleine bolletjes van het deeg en leg ze ver genoeg van elkaar op een bakplaat met bakpapier.
  6. duw met een vork in je koekjes om ze wat platter te drukkenAfbeelding
  7. bak de koekjes 5 minuten in de oven op 170°C.
  8. Draai vervolgens de temperatuur naar 150°C en bak ze nu ongeveer 20 minuten.

Afbeelding

bron: Nigella Lawson’s Hoe word ik een goddelijke huisvrouw.

NoEgg- appelcake

Appelcake

Bij mij gebeurt het wel vaker dat ik geen eieren in huis heb, maar toch wil bakken! (of een allergie hebt)

Wat kan je doen? pannenkoeken zonder ei gaat, maar wat als we eens iets anders  willen doen…

Dan maken we APPELCAKE!

ingrediënten:

  • 2 jonagold appelen
  • 4 el boter (wordt gesmolten)
  • 250 gr bloem
  • 1 zakje gist
  • 2 dl lauw water
  • 150 gr rietsuiker

bereidingswijze:

  1. zet al je ingrediënten klaar.

    Zodat we zeker een goed overzicht hebben en snel kunnen werken.

    Zodat we zeker een goed overzicht hebben en snel kunnen werken.

  2. meng de bloem met de rietsuiker in een kom.
  3. smelt de boter op een zacht vuurtje en snijd ondertussen je appels in blokjes.

    908359_10200529776601047_1223305789_n

    snijd ze allemaal ongeveer in dezelfde grootte en doe er eventueel wat kaneel onderdoor.

  4. los je gist op in lauw water.
  5. doe de gesmolten boter en de gist bij het bloem-suiker mengsel en roer tot het goed gemengd is.

    En nu zeer goed roeren!

    En nu zeer goed roeren!

  6. voeg de appeltjes toe, roer het goed door met een spatel.
  7. laat dit 15-30 min. rusten. verwarm ondertussen je oven voor op 180°C.
  8. vet je vorm in en bebloem het goed.

    Zodat je cake er straks mooi uitkomt

    Zodat je cake er straks mooi uitkomt

  9. bak je cake circa 35 à 40 minuten.

    35 à 40 min.

  10. ontvorm je cake en laat afkoelen op een rooster.
het ziet er misschien niet uit als een gewone cake. Maar smaakt wel super lekker!

het ziet er misschien niet uit als een gewone cake.
Maar smaakt wel super lekker!