Chocolate sponge cake with blueberry filling

Chocolate sponge cake with blueberry filling

Hey iedereen!

Ik heb een heel drukke periode achter de rug, dus heb daardoor wat minder gepost.

Maar dat wilt niet zeggen dat ik niet heb gebakken hé!

Oké ik heb niet zo veel gebakken want we hebben examens gehad, en ik moet er nu nog twee doen.. Maar ik was dus een beetje aan het verdrinken in de leerstof want ik had wat school gemist en uiteindelijk waren mijn punten wel oké 🙂

Maar nadat ik wat stages had ingehaald begon mijn vakantie ook! Dus ik kon het natuurlijk niet laten om wat te bakken!

Ik heb het recept een beetje aangepast en een fruitige vulling gegeven…

Een luchtige taart (zonder boter of bloem) met een frisse vulling met bosbessen

Een luchtige taart (zonder boter of bloem)
met een frisse vulling met bosbessen

Ingrediënten:

beslag:

  • 6 eieren (gesplitst)
  • 120 gram pure chocolade
  • 50 gram suiker
  • 30 gram suiker
  • 1 tl vanille extract

vulling:

  • 240 ml koude slagroom
  • 1/2 tl vanille extract
  • 15 gram suiker
  • 100 gram confituur (ik nam bosbessen confituur)
  • fruit
ingrediënten voor het beslag

ingrediënten voor het beslag

bereiding:

  1. verwarm je oven voor op 180°C
  2. neem een bakplaat van 43 x 30 cm, beboter dit en leg er een bakpapiertje in
  3. smelt de chocolade au bain-marie en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur
  4. doe de eierdooiers in een grote kom met 50g suiker
  5. klop dit tot het een lichte kleur heeft en verdikt is
  6. doe het vanille extract en de afgekoelde chocolade erbij en klop tot het goed vermengd is
  7. neem een propere grote kom en klop de eiwitten met een snuifje zout tot zachte pieken
  8. voeg de overgebleven suiker toe terwijl je klopt, en klop tot je stevige pieken hebt
  9. klop wat eiwit door het eierdooier mengsel (zo maak je het mengsel wat slapper)
  10. doe de rest van het eiwit erbij en spatel dit erdoor, niet kloppen!
  11. smeer je beslag gelijk uit op je bakplaat
  12. bak het voor 15 à 17 minuten
  13. als het klaar is leg je er een licht bevochtigde handdoek op en zet het opzij om af te koelen
  14. klop je slagroom,  vanille extract en suiker tot je zachte pieken hebt
  15. doe er de confituur bij en klop tot stevige pieken
  16. als de cake is afgekoeld smeer je er de vulling mooi over
  17. verdeel het fruit mooi over het hele oppervlak
  18. rol de cake voorzichtig op en leg dit in de koelkast om wat op te stijven
  19. zeef er wat cacaopoeder over en doe er eventueel wat slagroom en fruit op

 

de cake blijft goed voor ongeveer 4-5 dagen in de koelkast

het is normaal dat je eventueel barstjes krijgt tijdens het oprollen, deze cake bevat dan ook geen boter of bloem.

Advertenties

Apple slice

Apple slice

hallo iedereen,

ik heb een lange tijd geleden dit gemaakt…

Ik was dan ook volledig vergeten dat dit in mijn kaft zat. Ik ben nu weer 22 dagen thuis, en heb helemaal geen tijd eigenlijk om te bakken momenteel en dat vind ik super erg! Ik ben 34 dagen in opname geweest, dus heb al 56 dagen niets gedaan in de keuken.

Oké ik heb soms wel eens het avondeten gemaakt ja.. Maar bakken heb ik dus niet meer echt gedaan. Niet omdat ik niet meer wil bakken, of het me niets kan schelen.. Maar omdat ik daarvoor nog niet echt klaar was. Ik mocht niet meer koken of bakken, dat is ook één van de redenen waarom ik weer thuis ben. Ik ga echt proberen om mijn blog terug te onderhouden want het is echt schandalig eigenlijk..

Ik heb vanaf morgen examen, dus deze belofte telt voor na de examens.

Maar genoeg gebabbeld 🙂

ingrediënten:

  • 100 gram boter
  • 110 gram fijne suiker
  • 1 ei
  • 140 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el melk
  • poedersuiker om af te werken

appel vulling:

  • 5 appels geschild en in blokjes
  • 10 gram boter
  • 1/2 tl kaneel

crumble:

  • 185 bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 125 gram boter
  • 165 gram fijne suiker

bereiding:

  1.  verwarm je oven voor op 160°C
  2. crumble:
  3. meng de bloem, boter, suiker en bakpoeder in een kom tot het kruimels zijn
  4. appel vulling:
  5. doe de appels, boter en kaneel in een kookpotje op lage temperatuur
  6. laat dit ongeveer 5 minuten doen, tot het wat zacht is
  7. laat het volledig afkoelen
  8. klop de boter en suiker met een elektrische mixer tot het volledig gemengd is
  9. voeg het ei toe en klop goed
  10. spatel de bloem, bakpoeder en melk erdoorheen
  11. doe dit beslag in een bakvorm van 20cm x 30 cm waar bakpapier in ligt
  12. verspreid de appeltjes hierop en dan de crumble
  13. bak dit voor  40 minuten
  14. Laat het afkoelen en snijden maar! 🙂

 

 

Brownies in een pot

Brownies in een pot!

Super leuk om te geven!

Super leuk om te geven!

Dus, ik heb nu al best lang niets meer gepost…

Maar als ik mijn laptop terug heb zal ik veel meer gaan posten!!

Er staan veel receptjes klaar om te posten, maar ik had ook niet echt de tijd… Examens!

Als je rechts aan men blog op Facebook drukt, kom je op de nieuwe Facebook pagina. (er moet nog wel wat aan gewerkt worden)

Trouwens, men blog gaat uitgebreider worden.

Wat komt er zoal nieuw?

  • dingen voor het ontbijt
  • dingen voor avondeten
  • en er komt ook een bucket list (rondom dingen die ik echt wil maken)

Iemand nog een idee? Laat het me maar weten.

oké nu over de brownies!

Gewoon een cadeautje? Of voor jezelf? Je kan hier eigenlijk niets mis mee doen.

En!! Je kan er je eigen draai aan geven…

Dus wat heb je nodig?

  • 2/3 tl zout
  • 150 gram bloem
  • 40 gram cacaopoeder
  • 135 gram bruine basterdsuiker
  • 125 gram witte basterdsuiker
  • 10 gram vanillesuiker
  • een pot (van mij is uit IKEA, en 1 liter)
  • een champagneglas 

Nu: Hier kies je zelf!

Wat je zelf extra kan toevoegen:

  • pure/melk/witte chocolade
  • m&m’s
  • noten (maakt niet uit welke)
  • amandelschaafsel
  • speculoos
  • Marshmallows
  • … 

Belangerijk:

Je moet 120-150 gram hebben van extra’s!

bv: 60 gram witte chocolade en 60 gram pure chocolade

60 gram marshmallows en 60 gram melk chocolade

zie wel dat je combinatie bij elkaar past, je mag natuurlijk ook drie dingen kiezen…

Ik heb zoals je ziet drie dingen genomen

Ik heb zoals je ziet drie dingen genomen

Hoe vullen:

  • Elke laag die je doet aandrukken met je champagneglas!
  • Doe 75 gram van de bloem rustig lepel per lepel in je pot (zodat deze niet helemaal opstuift, het moet mooi voor het oog zijn)
  • Dan de cacao.
  • Nu de witte suiker en het zout.
  • Nu de bruine basterdsuiker.
  • Dan het ander deel van je bloem.
  • Snijd de marshmallows in 4 (als ze echt te groot zijn)
  • Doe de extra’s die je hebt gekozen erop.
  • Je mag eigenlijk echt kiezen op welke volgorde je dit vult. Maar druk zeker aan!

Versieren:

Je kan er leuke lintjes aanhangen, en vergeet natuurlijk de labels niet 🙂

Dit zijn de labels voor op de pot.

Indien je dit recept kopieert, gelieve te verwijzen naar Making Really Good Food.

Bedankt!

Gezonde chocopasta

Gezonde chocopasta

Afbeelding

Inderdaad, gezonde!

Nutella, Kwatta, Côte d’or, Tartichoc, ’t Boerinneke, Delinut,.. Je zult ze wel allemaal kunnen, en velen zullen zeggen dat Nutella de beste is. En dan zijn er weer anderen die zeggen dat je geen verschil proeft! Wat dus wel zo is eigenlijk. Er zit een groot verschil tussen. Trouwens eventjes over de koeken Olé en Leo, deze zijn dus wat blijkt echt hetzelfde! Ik kon het haast niet geloven… Als je het ook niet gelooft kijk dan hier: http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=DMF20130424_00554859 Maar terug over de chocopasta… Als je graag honing lust is dit een leuk recept voor je, door simpel wat honing met cacao te vermengen bekom je al gauw de smaak van chocopasta. Maar dan wel met een twist van honing erin 🙂 Ingrediënten:

  • 150 gram honing
  • 15 gram ongezoete cacaopoeder

Werkwijze:

  1. Meng de ingrediënten simpelweg door elkaar tot een smeerpasta.
  2. Bewaar in een goed afgeslote potje buiten de koelkast.
  3. Smakelijk!

P2280001

bron: baked louie’s

Nutella bites

super schattig en handig te eten :)

super schattig en handig te eten 🙂

Nutella Bites

Ik heb geen boter in huis,…

En morgen is de winkel dicht vanwege Pinksteren !! Nou kan ik niets bakken morgen.

Trouwens ik sta vandaag mezelf helemaal open te krabben door de brandnetels!

Maar ik heb er alles voor over om men eigen kipjes te krijgen van de mama.

Zelf verse eitjes voor men gebakjes, en nadien ga ik nog een tuintje maken voor aalbessen, aardbeien, witte aardbeien en bosbessen natuurlijk.

Maar dus verder over de nutella bites, Nutella hebben we hier altijd in huis.

Want wie is er nou niet verslaafd aan NUTELLA!??? Ik heb zelfs mijn eigen pot 🙂

Ik vond het wel cool, niet?

Ik vond het wel cool, niet?

Nou met dit recept maak je ongeveer 30 cakejes.

En geloof me, je zult er snel bijmaken en ik denk persoonlijk er zelfs nog een dikke laag Nutella opsmeren!

 

Ingrediënten:

  • 87 gram nutella
  • 2 eieren
  • 112 gram witte basterdsuiker
  • 61 gram melk (weeg dit echt af, afwegen is nauwkeuriger dan een maatbeker)
  • 1 tl vanille extract
  • 118 gram bloem
  • poedersuiker
nutella

poedersuiker om te bestuiven natuurlijk

bereiding:

  1. verwarm je oven voor op 175°C.
  2. in een grote kom mix je de nutella,  suiker,  eieren, melk en het vanille extract.
  3. mix er de bloem doorheen tot het goed vermengd is.
  4. doe je deeg in een muffinbakblik, spray dit van te voren in met antibak spray.
  5. bak dit voor 13-15 minuten, of tot een tandenstoker er droog uitkomt.
  6. laat ze goed afkoelen in het bakblik
  7. doe er je bloemsuiker overheen, en serveer 🙂
SMULLEN MAAR!

SMULLEN MAAR!

bron: http://diethood.com/2012/11/28/holiday-nutella-bites/

NoEgg- appelcake

Appelcake

Bij mij gebeurt het wel vaker dat ik geen eieren in huis heb, maar toch wil bakken! (of een allergie hebt)

Wat kan je doen? pannenkoeken zonder ei gaat, maar wat als we eens iets anders  willen doen…

Dan maken we APPELCAKE!

ingrediënten:

  • 2 jonagold appelen
  • 4 el boter (wordt gesmolten)
  • 250 gr bloem
  • 1 zakje gist
  • 2 dl lauw water
  • 150 gr rietsuiker

bereidingswijze:

  1. zet al je ingrediënten klaar.

    Zodat we zeker een goed overzicht hebben en snel kunnen werken.

    Zodat we zeker een goed overzicht hebben en snel kunnen werken.

  2. meng de bloem met de rietsuiker in een kom.
  3. smelt de boter op een zacht vuurtje en snijd ondertussen je appels in blokjes.

    908359_10200529776601047_1223305789_n

    snijd ze allemaal ongeveer in dezelfde grootte en doe er eventueel wat kaneel onderdoor.

  4. los je gist op in lauw water.
  5. doe de gesmolten boter en de gist bij het bloem-suiker mengsel en roer tot het goed gemengd is.

    En nu zeer goed roeren!

    En nu zeer goed roeren!

  6. voeg de appeltjes toe, roer het goed door met een spatel.
  7. laat dit 15-30 min. rusten. verwarm ondertussen je oven voor op 180°C.
  8. vet je vorm in en bebloem het goed.

    Zodat je cake er straks mooi uitkomt

    Zodat je cake er straks mooi uitkomt

  9. bak je cake circa 35 à 40 minuten.

    35 à 40 min.

  10. ontvorm je cake en laat afkoelen op een rooster.
het ziet er misschien niet uit als een gewone cake. Maar smaakt wel super lekker!

het ziet er misschien niet uit als een gewone cake.
Maar smaakt wel super lekker!