Single chocolate chip cookie

Single Chocolate Chip Cookie

Image

Ken je zo van die dagen, dat je zin hebt in een koekje…

Maar dat je zo geen zin hebt om ineens super veel koekjes te moeten maken. (Laten we zeggen dat je gewoon SNEL je koekje wilt.)

Ik heb verschillende receptjes voor cake, chocoladecake, koekjes enzoverder voor in de microgolf. En allemaal zeer snel klaar! Oké, het smaakt natuurlijk niet helemaal zoals je gewend bent.

Maar met een bolletje vanilleijs is het zeer lekker!

Dus wat heb je hiervoor nodig:

  • 30 gram gesmolten boter
  • 15 gram fijne kristalsuiker
  • 10 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 40 gram bloem
  • snuifje zout
  • 1/4 tl bakpoeder
  • 30 gram gehakte pure chocolade, of chocolade druppels.

werkwijze:

  1. Meng de boter samen met de suikers in een kommetje.
  2. Voeg hieraan de bloem, bakpoeder en het zout toe.
  3. Meng tot een vast koekjesdeeg, en voeg dan de chocolade toe.
  4. Druk het deeg in een klein kommetje.
  5. Bak het ongeveer 40 seconden à 1 minuut 20 seconden op 600 Watt.
  6. Zo simpel is het!
Advertenties

Gezonde chocopasta

Gezonde chocopasta

Afbeelding

Inderdaad, gezonde!

Nutella, Kwatta, Côte d’or, Tartichoc, ’t Boerinneke, Delinut,.. Je zult ze wel allemaal kunnen, en velen zullen zeggen dat Nutella de beste is. En dan zijn er weer anderen die zeggen dat je geen verschil proeft! Wat dus wel zo is eigenlijk. Er zit een groot verschil tussen. Trouwens eventjes over de koeken Olé en Leo, deze zijn dus wat blijkt echt hetzelfde! Ik kon het haast niet geloven… Als je het ook niet gelooft kijk dan hier: http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=DMF20130424_00554859 Maar terug over de chocopasta… Als je graag honing lust is dit een leuk recept voor je, door simpel wat honing met cacao te vermengen bekom je al gauw de smaak van chocopasta. Maar dan wel met een twist van honing erin 🙂 Ingrediënten:

  • 150 gram honing
  • 15 gram ongezoete cacaopoeder

Werkwijze:

  1. Meng de ingrediënten simpelweg door elkaar tot een smeerpasta.
  2. Bewaar in een goed afgeslote potje buiten de koelkast.
  3. Smakelijk!

P2280001

bron: baked louie’s

Raspberry Streusel Coffee Cake

 

Afbeelding

Zie je de framboosjes zitten? Krijg je al honger?
Zo moeilijk is ie niet. Ren naar de winkel en haal alles in huis!

Laat me raden…

(niet iedereen,… ) Maar er zal wel iemand zijn die nu denkt dat dit over een taart met frambozen is en met koffiesmaak?

Maar neen, dat zou niet echt bepaald lekker zijn denk ik?

Wat is nou zo’n Coffee Cake?

Een Coffee Cake is eigenlijk een cake die vooral bij de koffie gegeten wordt, of als onderdeel van het ontbijt. Men deelt de cake ook vaak uit als teken van gastvrijheid.

Dus eigenlijk… De cake hoeft niet perse koffie te bevatten, het is mogelijk natuurlijk. Maar de naam heeft niets met de smaak te maken.

het typische aan een Coffee Cake is de streusel topping. Dit is een kruimelige topping.

Ze zijn niet versierd. Dus eenmaal ze uit de oven zijn, hoef je ze enkel nog maar op te smullen!

Afbeelding

Het is eigenlijk een hele gemakkelijke cake. Als je het plaatje hierboven ziet, zou je eventueel nog denken dat het een appelcrumble is? Niet?

Nope! Dit is duizend maal beter! 🙂

Raspberry Streusel Coffee Cake:

ingrediënten cake:

  • 250 gram bloem
  • 150 gram suiker
  • 121 gram melk
  • 57 gram zachte boter
  • 1 ei
  • 8 gram bakpoeder
  • 4 gram zout
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • 125 gram frambozen

ingrediënten streusel:

  • 120 gram suiker
  • 42 gram bloem
  • 1/2 tl kaneel
  • 57 gram boter

bereiding:

  1. Verwarm je oven voor op 190°C.
  2. In een grote kom doe je al de droge ingrediënten, roer eventjes door.
  3. Mix dan op lage snelheid al de rest erdoor. Tot het goed gemixt is. ( 1 à 2 min.)
  4. Met een pottenlikker roer je voorzichtig de frambozen door je beslag.
  5. Doe je beslag in een beboterd en bebloemd vierkant-rechthoekig bakblik van ongeveer 23 cm.
  6. In een andere kom doe je alle ingrediënten voor de streusel, behalve de boter!
  7. Leg je boter op de ingrediënten en snij er met twee messen door tot je een kruimelig goedje hebt.
  8. Doe dit dan over je beslag heen en bak voor ongeveer 30-35 minuten of tot een tandenstoker er droog uitkomt.

Doe er wat bloemsuiker overheen en serveer warm of koud.

Smakelijk!

Afbeelding

bron: Mama’s Gotta Bake

Chocolat chip muffins

Afbeelding

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 113 gram fijne suiker
  • 12 gram bakpoeder
  • 1 tl zout
  • 1 M ei
  • 95 ml plantaardige olie
  • 190 ml melk
  • 1 tl vanille extract
  • 130 gram chocolade druppels
  • (optioneel: meelsuiker)

bereiding:

  • Vul een muffinpan met papieren vormpjes.
  • Verwarm je oven voor op 200°C.
  • In een grote zeef je de bloem en bakpoeder door elkaar.
  • In een andere kom klop je het ei, de suiker, zout en het vanille extract schuimig.
  • Voeg nu de olie en de melk toe, en klop tot het goed vermengd is.
  • Voeg de natte en droge ingrediënten en meng lichtjes.
  • dan doe je er met een pottenlikker de chocolade druppels bij.
  • OVERMIX DIT NIET!!
  • Vul je vormpjes voor 2/3 met een ijsschepper.
  • Doe er nog wat gebroken chocolade over en bak ze voor 20-25 minuten.
  • Laat ze 5 min. wat afkoelen en doe er je meelsuiker lichtjes over.
  • SMAKELIJK!

Bron: http://eugeniekitchen.com